Дрожжевые лепёшки на сметане, с чесночным маслом

Ох, и вкусно! Обязательно попробуйте испечь такие лепёшки! Вроде простое тесто и готовится легко, но как же оно пузырится в духовке. И каким мягким, почти нежным становится тесто лепёшек после смазывания чесночным маслом! Готовьте на здоровье!

Продукты

Мука – 750 г

Дрожжи сухие – 1 ч. ложка

Сметана (несладкий йогурт, кефир) – 150 г

Вода (тёплая) – 400 мл

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

*

Для смазывания лепёшек:

Чеснок – 2-3 зубчика

Масло сливочное – 50-70 г

Зелень петрушки – несколько веточек

Пошаговый фото рецепт

Для теста можно взять сметану или несладкий йогурт, или кефир. У меня сегодня 150 г сметаны жирностью 10%.

Соединяем сметану, воду, соль, сахар и дрожжи. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.

Даём жидкой опаре постоять минут 5, после чего выливаем в муку.

Первый раз вымешиваем пару минут, чтобы тесто собралось в комок. Оно будет сильно прилипать.
Накрываем тесто плёнкой – пусть постоит 20 минут.
После чего вымешиваем ещё минутку и оставляем на 1-1,5 часа. За это время вымесим тесто ещё один раз также в течение минуты.

Готовое тесто делим на десять равных частей и округляем. Мои колобки получились по 125 г.
Сверху тесто смазываем маслом и накрываем пленкой на полчаса.

За это время разогреваем духовку вместе с камнем для пиццы или чистым противнем. Температуру выставляем максимальную – 270-290 градусов.
Сразу же растапливаем в сотейнике на плите сливочное масло, добавляем измельченный чеснок и зелень. Это масло для готовых лепешек.

Каждую заготовку теста растягиваем в небольшую лепёшку (руки смажьте маслом) и выкладываем на дуршлаг, обтянутый полотенцем. Так будет проще переносить тесто на раскаленный камень или противень.

Аккуратно отправляем каждую лепешку в духовку. Выпекаем до аппетитной корочки (на камне — минут 5, на противне печётся чуть дольше).

Достаем лепёшки деревянной лопаткой – они очень хорошо отходят от поверхности. Лепёшки получились с пузырями и пахнут невероятно вкусно.

Горячие лепёшки хорошо смазываем чесночным маслом и даём пару минут остыть.

Приятного аппетита!

Источник