Дынное варенье с корицей

Дынное варенье с корицей

06.08.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Дынное варенье с корицей

Давайте сразу к делу, а то зима скоро. На новогоднем столе этот десерт вместе с фисташковым мороженым достанется только тем, кто придет в гости ко мне. Варить-то два дня всё-таки.

Продукты
Дыня – 2 кг
Сахар – 2 кг
Водка – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Лимон – 1 шт.
Корица (палочки) – по 1 шт. на банку

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №1

Поехали:

Дыньку берем плотную. Иначе она разварится в кашу, и ничем не будет отличаться от, прости господи, варенья из кабачков. Режем как попало. Как хотите, в смысле. Я – так.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №2

Ингредиенты для варенья из дыни – вот такие. Только имейте в виду, что нужен еще лимон, который я сразу забыла купить. (“Главное, вот свое дурацкое сухое вино она не забыла, а лимон забыла!” – это мне один умный мужчина, с таким же кольцом, как у меня, сказал.)
Сахар:дыня – 1:1. У меня рецепт на расчет 2 кг филе дыни.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №3

Варим сироп. Один стакан водки, 1 кг сахара. Как полностью растворится (5-7 мин. после закипания), добавляем стакан воды и еще кило сахара. До растворения.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №4

Ошпариваем дыньку, добавляем в сироп.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №5

Варим 15-20 мин., пока кусочки не станут полупрозрачными. И спокойно уходим спать. Мы же вечером это делаем, да?

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №6

Утром вынимаем всю дыню из полуфабриката варенья.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №7

А сироп, который после дыни стал объемом в три раза больше, увариваем до половины. Только не заставляйте меня считать. Вот был сироп. Дыню добавили – его в три раза больше. Убрали дыню, и то, что осталось, уварили вполовину.

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №8

Добавили сок одного лимона. И положили обратно дыню. Варим варенье из дыни полчаса.

Вам интересно будет так же:  Суп с курицей, шампиньонами и яичными блинчиками

Фото приготовления рецепта: Дынное варенье с корицей - шаг №9

Горячее (!) варенье разливаем в ошпаренные банки. Я не стерилизую. В каждую банку опускаем палочку корицы. Закрываю варенье из дыни обычными крышками-завертышами. Всё!

Источник