Фасоль с ветчиной, в томатном соусе

Фасоль с ветчиной, в томатном соусе

18.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе

4 порции
2 часа (ваши 20 мин)

Фасоль с ветчиной в томатном соусе – это вкусно, не слишком привычно и совсем несложно. Отвариваем фасоль, овощи обжариваем и тушим, обжариваем ветчину, соединяем всё вместе. Ветчина придаёт второму блюду приятный вкус дымка, томатная паста – кислинку, а болгарский и острый перцы – пряность и пикантность.

Продукты (на 4 порции)
Фасоль белая (некрупная) – 300 г
Лук репчатый – 150 г (1 шт.)
Перец болгарский сладкий – 120 г (1 шт.)
Ветчина копчёная – 100 г
Томатная паста – 40 г
Перец острый (небольшой) – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сливочное масло (для жарки) – 40 г
Укроп свежий (для подачи) – несколько веточек

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Во время приготовления понадобится 1,5 л воды для замачивания и варки фасоли, а также 1 л воды для соуса.
Я использовала 1 острый перец. Если любите поострее, берите большой острый перец или даже два перца.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №2

Фасоль перебираем, промываем и заливаем 1,5 л воды. Оставляем на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №3

Разбухшую фасоль вместе с водой переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим фасоль до кипения, уменьшаем огонь и варим. (У меня фасоль варилась 50 минут.)

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №4

Лук очищаем, промываем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №5

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, промываем и нарезаем средними кубиками. Острый перец промываем и разрезаем поперёк на несколько частей.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №6

В сковороде разогреваем 20 г сливочного масла, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
Добавляем болгарский и острый перцы, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №7

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №8

Перемешиваем овощи с томатной пастой и немного прогреваем.

Вам интересно будет так же:  Свекольник (заготовка для супа)

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №9

Варёную фасоль отбрасываем на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №10

В кастрюле соединяем варёную фасоль и обжаренные с томатной пастой овощи.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №11

Вливаем в кастрюлю 1 л воды и доводим до кипения.
Добавляем соль, уменьшаем огонь и варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №12

Пока фасоль варится, нарезаем ветчину брусочками.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №13

В сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло и обжариваем ветчину до румяности.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №14

Добавляем ветчину к фасоли с овощами и варим всё вместе ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №15

Фасоль с ветчиной, в томатном соусе, раскладываем порционно и украшаем веточками укропа. Подаём к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо на обед либо на ужин.

Фото приготовления рецепта: Фасоль с ветчиной, в томатном соусе - шаг №16

Приятного аппетита!

Источник