Фасолевый суп с капустой, сосисками и оливками

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Картофель, лук и морковь очищаем.

Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Капусту шинкуем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистости, примерно 5 минут.

Добавляем капусту и обжариваем еще 2-3 минуты, помешивая.

Томатную пасту разводим в половине стакана воды.

Вливаем томатную пасту к овощам. Закрываем крышкой и тушим 10-15 минут. При необходимости можно добавить еще немного воды.

Сосиски нарезаем кружочками.
Грудинку (или шпик) нарезаем соломкой.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем сосиски и грудинку 2-3 минуты.

Оливки нарезаем колечками или оставляем целыми.

Добавляем в кастрюлю к овощам фасоль вместе с жидкостью, обжаренные сосиски с грудинкой, оливки (можно тоже с жидкостью), лавровый лист, паприку и перец чили.

Тушим все вместе примерно минут 7.

Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем в кастрюлю картофель и сушеный укроп.

Заливаем водой или бульоном так, чтобы полностью покрыть содержимое кастрюли. Или в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить.

Варим 15-20 минут, до готовности картофеля.

Фасолевый суп с капустой, сосисками и оливками готов.

Разливаем готовый суп по тарелкам и по желанию подаем с ломтиком лимона.
Приятного вам аппетита!