Фасолевый суп с курицей и черносливом

Густой, ароматный и сытный суп с консервированной фасолью, куриным филе и черносливом. Наверняка, вы даже и не слышали о таком супе! За счёт того, что суп загущается мукой, получается нечто похоже как на первое, так и на второе блюдо. Вкус супа благодаря черносливу — слегка сладковатый, с тонкой ноткой копчёностей.

Продукты

Куриное филе — 1 шт. (280 г)

Фасоль консервированная (белая) — 1 банка объёмом 400 г

Чернослив вяленый без косточек — 100 г

Мука — 50 г

Сливки 10% — 30 мл

Морковь крупная — 0,5 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (100-150 г)

Чеснок — 1 зубчик (по вкусу)

Масло растительное — 1 ст. ложка (15 мл)

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки.

Зелень укропа — 2-3 веточки

Зелень петрушки — 2-3 веточки

Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Куриное филе залить в кастрюле холодной водой и поставить на большой огонь. После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и оставить куриное филе вариться в течение 30 минут.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Морковь очистить и тоже нарезать кубиками. У меня морковь крупная, потому я беру только половину.

В сотейнике или кастрюле разогреть растительное масло. Лук обжарить на среднем огне пару минут, до лёгкой золотистости.

Добавить морковь. Обжарить 5 минут, помешивая.

Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить к моркови с луком.

Всыпать муку.

Перемешать и обжарить минуту.

Когда куриное мясо сварится, достать его из бульона и оставить остывать. Бульон процедить в ёмкость с обжаренными овощами.

Довести бульон до кипения. Варить 15 минут на среднем огне.

Остывшее куриное мясо нарезать крупными кусочками.

Чернослив вымыть и нарезать полосочками.

Спустя 15 минут добавить в бульон с овощами консервированную фасоль вместе с жидкостью.

Туда же отправить куриное мясо.

Добавить чернослив.

Влить сливки.

Добавить соль и чёрный молотый перец.

Довести до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать супу с консервированной фасолью, курицей и черносливом настояться минут 10.

Разлить фасолевый суп с курицей и черносливом по тарелкам и украсить свежей зеленью (у меня укроп и петрушка).
Приятного аппетита!

Источник