Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами

Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами

20.09.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами6 порций
1 час 30 мин (ваши 30 мин)

Постный фасолевый суп с луком-пореем и помидорами – это находка для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Полезный, сытный, вкусный суп насытит организм растительным белком, содержащимся в фасоли, и не отложится на талии.

Продукты (на 6 порций)

Фасоль сухая – 150 г

Помидоры – 280 г

Морковь – 1 шт. (120 г)

Лук-порей – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт. (80 г)

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка (без верха)

Перец черный молотый – по вкусу

Петрушка свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Очистите репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №2

Сухую фасоль промойте и залейте чистой водой на несколько часов или на ночь.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №3

Спустя время слейте с фасоли воду. Переложите фасоль в сотейник и залейте чистой водой. Доведите до кипения и слейте воду с помощью сита.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №4

Затем переложите фасоль вновь в сотейник, залейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите фасоль на слабом огне до полуготовности. В зависимости от вида фасоли на это потребуется около 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №5

Пока фасоль варится, подготовьте овощи.
Очистите морковь и нарежьте соломкой.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №6

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок очистите и нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №7

Лук-порей тщательно промойте и нарежьте кольцами.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №8

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные репчатый лук, чеснок и морковь.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №9

На умеренном огне тушите овощи до мягкости, в течение 10-13 минут.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №10

Добавьте тушеные овощи в сотейник к фасоли, сваренной до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №11

Добавьте лук-порей в сотейник (оставьте несколько колечек для подачи блюда) и продолжайте варить суп на слабом огне.

Вам интересно будет так же:  Фасолевый смузи с курагой

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №12

Помидоры натрите на терке. Кожицу, оставшуюся в руках, выбросите.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №13

Добавьте измельченные помидоры в суп. Варите фасолевый суп с луком-пореем и помидорами 10 минут. Посолите по вкусу и выключите нагрев.

Фото приготовления рецепта: Фасолевый суп с луком-пореем и помидорами - шаг №14

Готовый фасолевый суп разлейте по тарелкам, украсьте колечками лука-порея, свежей зеленью, посыпьте черным молотым перцем и подавайте.
Приятного аппетита!

Источник