«Гнёзда» из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром

6 порций
1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Картофельное пюре и мясо — это сочетание, которое мало кого оставляет равнодушным. Чтобы разнообразить привычное блюдо, предлагаю приготовить его в новом формате: из картофельного пюре сформировать «гнездо», в центре которого находится вкусная и сочная мясная котлета, а сверху аппетитный слой расплавленного сыра.

Продукты (на 6 порций) Картофель — 600 г Фарш свиной — 300 г Лук репчатый — 80 г (1 шт.) Масло сливочное — 50 г + для подготовки формы Сыр твёрдый — 150 г Укроп сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Петрушка свежая — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
В процессе готовки понадобится форма для запекания и пергаментная бумага.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Залейте картофель в кастрюле водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15-20 минут, до мягкости.

Затем слейте с картофеля воду. Добавьте к нему сливочное масло, сушёный укроп, соль и перец по вкусу.

С помощью толкушки разомните картофель в гладкое и однородное пюре.

Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на три части.

Добавьте в картофельное пюре 1/3 от всего количества сыра и перемешайте пюре лопаткой.
Дайте картофельному пюре остыть до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Подготовьте начинку для «гнёзд». Для этого луковицу очистите, промойте и как можно мельче нарежьте ножом или натрите на тёрке.

Соедините в миске фарш и лук, приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

Форму для запекания (у меня керамическая форма диаметром 25 см) застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Картофельное пюре разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга.

Донышком стакана прижмите каждый картофельный шарик по центру, формируя углубление.

Фарш разделите на такое же количество частей, что и картофельное пюре и скатайте каждую часть в шарик.
Выложите порцию фарша в каждое картофельное «гнездо».

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте «гнёзда» в течение 25-30 минут.

Затем достаньте форму из духовки, присыпьте «гнёзда» оставшимся сыром и верните в духовку. Запекайте ещё около 10 минут.

«Гнёзда» из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром готовы!
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Присыпьте зеленью готовое блюдо.

Разложите картофельные «гнёзда» по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник