Голубцы с мясным фаршем, рисом и айвой

8 порций
1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Голубцы с мясным фаршем, рисом и айвой – вкуснейшее домашнее блюдо, которое непременно оценят ваши домочадцы. Использование айвы и сушёной мяты добавляет голубцам неповторимый приятный аромат. Сочная начинка, богатая мясом и зеленью, делает блюдо очень сытным. Так что голодной не останется даже самая большая компания!

Продукты (на 8 порций) Капуста белокочанная – 1,5 кг Фарш свино-говяжий – 800 г Айва – 450 г (2 шт.) Рис круглозерный – 150 г Лук репчатый – 250 г (2 шт.) Томатная паста – 130 г Мята сушёная – 1 ч. ложка Кинза свежая – 15 г Петрушка свежая – 7-10 г Укроп свежий – 7-10 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Сметана для подачи – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе приготовления также понадобится тёплая кипяченая вода.

Капусту промываем и вырезаем кочерыжку.

Кладём капусту в кастрюлю и заливаем водой. Доводим воду до кипения и варим примерно 20 минут, до мягкости капустных листьев.

Рис тщательно промываем и заливаем 250-300 мл воды. Ставим на нагрев и доводим до кипения. Варим 10 минут. Если жидкость осталась, сливаем.

Очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками.

Измельчаем зелень.

В миске соединяем фарш, рис, зелень, лук, сушёную мяту, соль и чёрный перец.

Тщательно перемешиваем.

С помощью щеточки или губки тщательно вымываем айву. Удаляем сердцевину. Нарезаем мякоть айвы небольшими ломтиками.

С капусты снимаем листья и острым ножом срезаем на листьях уплотнения.

На лист капусты кладём примерно 1 столовую ложку начинки.

Сворачиваем капустный лист с начинкой конвертом. Так проделываем с остальными листьями и начинкой (несколько листьев откладываем). Из указанного количества продуктов получается 25-30 голубцов.

Томатную пасту разводим 250 мл воды.

Дно кастрюли выстилаем оставшимися капустными листьями.

Плотно выкладываем голубцы, а между ними — ломтики айвы.

Заливаем голубцы с айвой томатной массой.

Накрываем кастрюлю тарелкой, прижимая голубцы. Это поможет сохранить их форму. Тушим голубцы на медленном огне 50-60 минут.

Голубцы с мясным фаршем, рисом и айвой готовы. Подаём их со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник