Гороховый суп-пюре

Невероятно нежный и вкусный гороховый суп-пюре на копчёностях.

Продукты

Куриная грудка копчёная — 1/2 шт.

Горох сушеный — 300 г

Картофель (средний) — 3 шт.

Морковь (крупная) — 1 шт.

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Масло растительное — 30 мл + 15 мл

Масло сливочное — 20 г

Зелёный лук (или любая зелень на ваш вкус) (для подачи)

Сухарики/гренки (для подачи)

Пошаговый фото рецепт

Первым делом нам необходимо несколько раз промыть горох и замочить его холодной(!) водой на несколько часов (не советую замачивать горох на ночь, чтобы он не прокис, я жду около 4-5 часов).

Кладем в кастрюлю половину копченой куриной грудки.

Режем в кастрюлю картофель, половину морковки и половину луковицы.

Добавляем лавровые листы и 30 мл растительного масла.

Теперь добавляем вымоченный горох.

Заливаем всё водой. Варим до полной готовности всех овощей. Горох должен стать максимально мягким.

Готовим зажарку. Для этого на сковороде смешиваем сливочное масло и 15 мл растительного масла.

Выкладываем на сковороду и обжариваем, помешивая, оставшуюся нарезанную половинку моркови и половинку луковицы.

Перекладываем зажарку в ситечко, чтобы масло полностью стекло.

Когда все овощи в кастрюле будут готовы, вынимаем из супа курицу и лавровые листы.

Добавляем в гороховый суп зажарку, хорошенько перемешиваем.
Выключаем плиту и даем супу постоять минут 15-20.

Теперь превращаем гороховый суп в пюре с помощью погружного блендера. Будьте осторожны — суп ещё очень горячий!

И можно подавать нежный гороховый супчик к столу, посолив его в каждой тарелке по вкусу и добавив кусочки куриного мяса, нарезанный зеленый лук и сухарики.

Источник