Гороховый суп с копчёной скумбрией

Подготовить продукты.
Я использую готовую смесь специй для рыбы, в состав которой входят кориандр, базилик, мускатный орех, тимьян, карри и белый перец.

Горох хорошо промыть, замочить в холодной воде на 8 часов (идеально с вечера до утра).

Утром откинуть горох на дуршлаг.
Вскипятить воду.

Очистить и вымыть лук. Нарезать кубиками.

Очистить и вымыть морковь. Нарезать кубиками (или брусочками).

Очистить и вымыть картофель. Нарезать кубиками со стороной 1 см.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности (2-3 минуты).

В кастрюлю с луком добавить горох.

Добавить морковь и картофель.

Овощи залить кипятком.

Довести суп до кипения, добавить лавровый лист.

Суп варить на минимальном огне под крышкой до готовности гороха (30-40 минут).

Суп посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы.

Порционными кусочками нарезать скумбрию.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

В суп выложить скумбрию.

Добавить зелень. Варить ещё 5 минут.
Снять с огня.
Дать настояться 15-20 минут.

Гороховый суп с копчёной скумбрией готов.
Приятного аппетита!