Картофельный крем-суп с луком-пореем

Подготовьте необходимые продукты.

Зеленые жесткие листья, а также прикорневую часть лука-порея необходимо срезать. Белую и нежно-зеленую часть стебля разрежьте вдоль, разберите на отдельные части и каждую тщательно промойте.

Нарежьте лук-порей полукольцами.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю к репчатому луку нарезанный лук-порей и обжарьте 4-5 минут, часто помешивая.

Чеснок очистите, крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте. Обжарьте еще 1 минуту.

Картофель нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю.

Влейте воду, добавьте итальянские травы и лавровый лист.

Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на маленьком огне 20-25 минут. Картофель должен стать мягким.

Выньте из супа лавровый лист и взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения однородной массы.

1-2 ч. ложки сливок оставьте для подачи. Остальные сливки влейте в кастрюлю с супом. Перемешайте.

Добавьте соль, черный молотый перец и, помешивая, доведите крем-суп до кипения. Сразу же снимите кастрюлю с огня.
Крем-суп готов.

Мелко нарежьте зелень укропа.
Каждую порцию дополните небольшим количеством оставленных сливок, итальянскими травами и нарезанным укропом.
Подавайте блюдо сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!