Гречневые дрожжевые хлебцы

Гречневые дрожжевые хлебцы

07.08.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Гречневые дрожжевые хлебцы6 порций
2 часа (ваши 15 мин)

Очень интересные хлебцы получаются, если в дрожжевое тесто добавить варёную гречку. Сытные, с ярким гречневым вкусом лепёшки могут стать отличным перекусом.

Продукты (на 6 порций)

Крупа гречневая — 100 г

Молоко — 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Дрожжи свежие — 30 г

Масло оливковое — 3 ст. ложки

Мука цельнозерновая — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом

Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №1

Подготовим ингредиенты.
Муку просеем.
В процессе готовки нам понадобится пергаментная бумага или фольга.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №2

Промоем гречневую крупу, переберём при необходимости.
Выложим гречку в сотейник, зальём 200 мл воды, поставим вариться до готовности (15-20 минут с момента закипания воды). Готовую гречку остудим.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №3

Дрожжи в миске разотрём пальцами, добавим 3 ст. ложки муки.
Молоко подогреем до тёплого состояния (35-37 градусов) и добавим в миску с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №4

Перемешаем молоко с дрожжами и мукой венчиком до однородности. Накроем кухонным полотенцем и оставим в тёплом месте на 20-30 минут — опара должна подойти.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №5

Через 20 минут опара стала пышной и увеличилась в размере.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №6

В большой миске соединим опару, остывшую гречку и оставшуюся муку. Добавим яйцо, соль и оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №7

Замесим тесто. При необходимости подсыплем немного муки, чтобы тесто не прилипало к рукам, но получилось мягким. Округлим тесто в миске, накроем полотенцем и оставим в тёплом месте подходить на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №8

Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
Включим духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №9

Припылим рабочую поверхность мукой. Выложим тесто и скалкой раскатаем в пласт толщиной 1 см. Кондитерским кольцом или вырубкой выдавим кружочки желаемого размера (у меня вырубка диаметром 7 см).

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №10

Противень застелем пергаментом или фольгой. Переложим заготовки на противень. Нанесём на каждую заготовку при помощи ножа «сеточку» и отправим гречневые дрожжевые хлебцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Гречневые дрожжевые хлебцы - шаг №11

Готовые гречневые хлебцы слегка остудим и приступим к дегустации.
Приятного аппетита!

Источник