Гречневый суп с картофельными клёцками и говядиной
03.04.2020|
|
7 порций
1 час 10 мин (ваши 35 мин)
Из всего многообразия супов этот рецепт выделяется тем, что вместо привычных кусочков картофеля в него добавляют мягкие и нежные клёцки. Суп с картофельными клёцками получается наваристым, сытным и очень вкусным. Стоит приготовить этот гречневый суп с клёцками и говядиной всего один раз, и он обязательно станет частым гостем на вашем столе.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецепт
|
Подготавливаем продукты для супа с картофельными клёцками. |
|
Начнём с приготовления бульона. Мясо хорошо промываем, заливаем холодной водой (2,5 л) и ставим на нагрев. |
|
Когда закипит вода, шумовкой снимаем пенку и варим до готовности мяса (50 минут). |
|
Тем временем очищаем картофель, лук и морковь. |
|
Картофель нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Варим картофель 15 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг. |
|
Картофель с помощью толкушки размягчаем в пюре, даём остыть. |
|
Лук мелко нарезаем. |
|
Морковь трём на крупной тёрке. |
|
В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. |
|
Как только мясо в бульоне сварилось, достаём его и даём немного остыть. Отделяем мясо от кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и возвращаем обратно в бульон. |
|
Гречневую крупу промываем и кладём в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения и на медленном огне варим 15 минут. |
|
Мелко нарезаем укроп. |
|
В картофельное пюре кладём яйцо и укроп. Перемешиваем. |
|
Добавляем муку. |
|
Размешиваем до однородного состояния. |
|
Чайной ложкой набираем картофельное тесто, тем самым формируя клёцки. |
|
По одной опускаем клёцки в гречневый суп с говядиной. |
|
Добавляем в суп зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. |
|
Как только клёцки всплывут, варим суп ещё 1-2 минуты. Выключаем нагрев. |
|
Гречневый суп с картофельными клёцками и говядиной готов. Подаём суп горячим, украсив зеленью петрушки. |
