Грибной суп с беконом, горчицей и сметаной

4 порции
1 час (ваши 1 час 10 мин)

Этот грибной суп интересен тем, что готовится он с горчицей. Готовится суп без мяса, вместо него используем бекон, что значительно экономит время на приготовление бульона. Ну а благодаря обилию сметаны суп получается насыщенным и сытным. Шампиньоны, горчица и сметанка — интересное сочетание, не правда ли?

Согласно кулинарным традициям ежедневное употребление супов обязательно. Чтобы облегчить себе каждодневную готовку, можно выбирать рецепты простые, но интересные. Данный рецепт грибного супа как раз к таким и относится.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.
Картофель очистим.

Лук очистим и произвольно нарежем, некрупно.

Полоски бекона произвольно нарежем.
В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло, выложим нарезанный бекон и лук и обжарим минут 7-10. Если бекон жирный, то масло можно не добавлять, будет достаточно жира из бекона.

Добавим горчицу в зернах.

Очищенный картофель нарежем средними кусочками.

Выложим картофель в кастрюлю, зальем водой и всыплем соль. Доведем до кипения и оставим вариться на 15 минут.

Шампиньоны вымоем и нарежем пластинками.

Добавим грибы в кастрюлю с супом. Будем варить ещё примерно 10 минут, до готовности грибов.

Сметану смешаем с горчицей и сахаром в удобной посуде.

Зелень промоем и мелко нарежем.

Добавим нарезанную зелень, смесь сметаны с горчицей и всыплем черный молотый перец. Оставим вариться еще на 5 минут.

Разольем готовый грибной суп с беконом, горчицей и сметаной по тарелкам, украсим свежей зеленью — и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник