Грибной суп с фаршем и рисом

Подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте, грибы очистите от тонкой пленки на шляпках. Репчатый лук очистите.

В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте фарш 5-7 минут.

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.

Добавьте картофель в кастрюлю к обжаренному фаршу.

Рис промойте под проточной водой несколько раз и переложите в кастрюлю к мясу и фаршу.

Залейте содержимое кастрюли 2 л воды. Доведите до кипения и варите суп 10 минут на небольшом огне.

Очищенные шампиньоны нарежьте пластинами.

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте грибы до выпаривания влаги.

Затем поджарьте шампиньоны до золотистости, примерно 2-3 минуты.

Переложите грибы в суп и варите 3-5 минут.

Для зажарки очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке.

Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло
и обжарьте репчатый лук до прозрачности, примерно 2 минуты.

Затем добавьте морковь в сковороду и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.

Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте овощи примерно 5 минут.

Переложите зажарку в кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте соль и смесь молотых перцев. Варите 2-3 минуты и выключите огонь.

Суп готов. Кастрюлю лучше снять с плиты, чтобы рис и овощи не переварились.

Разлейте суп по порционным тарелкам. Зеленый лук мелко нарежьте и добавьте прямо в тарелки, так она сохранит больше пользы.

Подавайте суп горячим. Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо подарит вам энергию на весь оставшийся день! Угощайтесь!)