Грибной суп с фасолью

Грибной суп с фасолью

26.09.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Грибной суп с фасолью

Как же вкусно и просто! Постный суп с шампиньонами и консервированной фасолью получается довольно густой, сытный и очень ароматный. Грибной суп с фасолью – просто, быстро и вкусно!

Продукты
Грибы шампиньоны – 400 г
Фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
Картофель – 4-5 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Масло подсолнечное без запаха – для жарки овощей
Укроп свежий (для подачи) – 4 веточки
Вода (или куриный бульон) – 2,5-3 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №1

Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем. Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №2

В кастрюлю наливаем воду (или бульон) и доводим до кипения. Отправляем в кипящую воду картошку и варим минут 10, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №3

Лук обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности.
Добавляем к луку морковь.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №4

Перемешиваем лук с морковью и обжариваем минуты 3, до готовности моркови.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №5

Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю с супом.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №6

В той же сковороде, на оставшемся после обжаривания лука и моркови масле обжариваем грибы (при желании можно добавить немного растительного масла). Грибы должны хорошо прожариться со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №7

Отправляем обжаренные шампиньоны в суп. Как только суп с грибами снова закипит, добавляем консервированную фасоль (без жидкости), перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №8

Добавляем соль, перец и лавровый лист. Снова доводим до кипения, накрываем крышкой и варим грибной суп с фасолью еще минут 5-7 на медленном огне.
Выключаем огонь и даём супу постоять минут 15.

Фото приготовления рецепта: Грибной суп с фасолью - шаг №9

Суп с грибами и фасолью готов! Подаем его, посыпав нарезанным свежим укропом, с ржаным хлебом. При желании добавьте сметану.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник