Грибной суп с сельдереем (в горшочках)

2 порции
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Суп можно готовить не только в кастрюле. Предлагаем попробовать суп с сельдереем и шампиньонами, приготовленный в порционных горшочках в духовке. Мясо использовать не будем, но благодаря ароматным кореньям суп получается очень насыщенным по вкусу.

Продукты (на 2 порции)

Шампиньоны — 150 г

Сельдерей корневой — 100 г

Картофель — 150 г

Морковь — 60 г

Лук репчатый — 50 г

Укроп свежий — 2 веточки (5 г)

Лук зеленый — 3-4 пера (5 г)

Масло подсолнечное — 40 мл

Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Вода — 450-600 мл

Можно использовать один большой горшок, а можно — маленькие порционные. Набор ингредиентов — традиционный: корень сельдерея, шампиньоны, картофель, лук, морковь. Это постный суп, так что подойдет для сторонников здорового питания.

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем ингредиенты. Картофель и морковь очищаем.

Корень сельдерея очищаем. Нарезаем сельдерей, морковь и картофель небольшими кусочками.

Репчатый лук очищаем. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем. Нарезаем лук и шампиньоны небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем 5 минут, чтобы он стал мягким.

Добавляем к луку грибы. Чуть солим (0,25 ч. ложки или по вкусу) и обжариваем вместе с луком на слабом огне минут 7-10.

Нарезанные овощи раскладываем поровну в два горшочка (каждый объемом 0,5 л).
Включаем духовку на 200 градусов для предварительного разогрева.

Обжаренные грибы с луком также делим поровну и выкладываем в каждый горшок.

Укроп промываем, встряхиваем и мелко нарезаем.

В каждый горшочек всыпаем соль (примерно 0,25 ч. ложки или по вкусу), черный молотый перец, нарезанный укроп и вливаем воду. Вода должна не доходить 2 сантиметра до края горшочка.

Накрываем горшочки крышками или фольгой, ставим в разогретую духовку и готовим суп минут 50-60.

Зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

В готовый суп добавляем зеленый лук.

Подаем ароматный грибной суп с сельдереем к столу горячим.
Приятного аппетита!

Источник