Халасле — венгерский рыбный суп

10 порций
2 часа 30 мин (ваши 20 мин)

Предлагаю вам приготовить настоящий венгерский рыбный суп под названием «Халасле». Супчик готовится обычно на природе, но если очень хочется, то можно приготовить и на плите. Готовому блюду желательно дать настояться хотя бы час, хотя это не всегда удаётся.

Пошаговый фото рецепт

Очищаем все овощи. Режем лук кубиками.

Перец — небольшой соломкой.

Картофель режем крупно.

Кидаем всё в котелок и заливаем водой. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Карпа очищаем от чешуи, внутренностей, глазных яблок и удаляем жабры. Нарезаем крупно, кидаем к овощам.

Варим всё 2 часа, периодически открывая крышку и перетирая все ингредиенты с помощью двух шумовок.

После двух часов перетираем всё через мелкое сито, косточки и отходы выкидываем. Если есть кот, то можно отдать ему.

Всю жидкость снова перетираем через сито, для страховки, чтобы не остались мелкие косточки с рыбы.

Перекладываем жидкость на костёр, доводим до кипения, добавляем паприку, соль и перец.

Отправляем в котелок нарезанного большими кусками пангасиуса (или сома, щуку).

Варим не больше 7-ми минут.
Суп готов.

Приятного аппетита!

Источник