Хек, тушенный с морковью, луком и укропом

Очень простой рецепт полезного блюда из рыбы и овощей. Благодаря укропу и специям рыба становится чем-то похожа на варёных раков. Для этого рецепта я использую самую доступную рыбу – минтай или хек. Невероятно вкусно получается с креветочной рыбой (кинг клип).

Пошаговый фото рецепт

Обрезаем у рыбы плавники.

Разрезаем брюшко, внутренности и черную пленку внутри брюшка убираем.
Если есть икра, я её никогда не выбрасываю и готовлю вместе с рыбой.

Рыбу хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем рыбу порционными кусочками шириной 3-3,5 см.
Рыбу солим и оставляем, пока будем заниматься овощами.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Морковь очищаем и режем произвольно (я режу крупной соломкой).

Стебли молодого укропа нарезаем крупно. Я использую именно стебли укропа (без верхней зелени) — для салата они жестковаты, а для этого рецепта как раз хорошо подходят.

На сковородку кладём сливочное масло. Чем больше сливочного масла, тем вкуснее будет соус и сочнее рыба.

Выкладываем на сковороду половину лука и морковки.

На овощи кладём кусочки рыбы.

Сверху — оставшийся лук и морковь. Всё посыпаем укропом, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.

Хек с морковью, луком и укропом накрываем крышкой и томим 20-25 минут, до полной готовности рыбы и мягкости морковки.

Источник