Холодник на кефире, с жареными грибами

Холодник на кефире, с жареными грибами

11.07.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Холодник на кефире, с жареными грибами

8 порций

Холодник по этому рецепту готовится на кефире, со свеклой, грибами, колбасой, огурцами, яйцами и зеленью. Обжаренные грибы заменяют картофель и очень хорошо дополняют блюдо, придают ему интересную вкусовую нотку. Попробуйте приготовить освежающий холодник в таком варианте.

Продукты (на 8 порций)
Шампиньоны — 450 г
Свекла — 300 г
Колбаса вареная — 220 г
Огурцы — 200 г
Яйца — 3 шт.
Лук зеленый — 20 г
Петрушка свежая — 20 г
Укроп свежий — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Кефир — 800 мл
Вода — 800 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №2

Свеклу отвариваем в небольшом количестве воды около 60 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №3

Готовую остывшую свеклу очищаем, нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №4

К свекле вливаем кефир.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №5

А также добавляем воду.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №6

Все солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №7

Перемешиваем и ставим в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №8

Яйца отвариваем 10 минут (вкрутую) и остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №9

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №10

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы 8-10 минут, до подрумянивания. Грибы перекладываем в миску и оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №11

Огурцы нарезаем кубиками и добавляем к грибам.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №12

Колбасу нарезаем кубиками и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №13

Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №14

Укроп и петрушку мелко шинкуем и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №15

Зеленый лук мелко шинкуем и добавляем в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №16

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №17

Раскладываем нарезанную смесь по тарелкам.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №18

Каждую порцию заливаем смесью кефира и воды с кубиками нарезанной свеклы.

Фото приготовления рецепта: Холодник на кефире, с жареными грибами - шаг №19

Приятного аппетита!

Источник