Яблочные блины на молоке

6 порций
50 мин (ваши 50 мин)

Эти тонкие, эластичные, нежные, мягкие и ароматные блинчики с первого взгляда могут показаться обычными блинами на молоке. Но потом вы будете удивлены приятной кислинке, которую блинчики приобретают благодаря добавлению яблока прямо в тесто.

Продукты (на 6 порций)

Молоко — 450 мл

Мука пшеничная — 180 г (1 стакан объёмом 250 мл + 1 ст. ложка)

Яблоко крупное — 1 шт. (150 г)

Яйца — 3 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1/5 ч. ложки

Ванилин — 1/5 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.
Яблоко лучше всего использовать твердое, кисло-сладких сортов.
Муку желательно предварительно просеять через сито.

В глубокой миске или чаше блендера соедините яйца, сахар, соль и ванилин. Взбивайте всё примерно 1 минуту.

Добавьте в чашу блендера половину молока (225 мл) и просеянную муку.

Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна получиться однородной, довольно густой и стекать с венчика толстой струйкой.

Переложите тесто в глубокую миску, добавьте оставшееся молоко (225 мл) и растительное масло.

Яблоко очистите от кожуры и семенной коробочки.

Измельчите яблоко на тёрке с крупными отверстиями. По желанию яблоко можно натереть и на мелкой тёрке — это сделает тесто более однородным, и кусочки яблок будут меньше ощущаться в блинчиках.

Добавьте натёртое яблоко в тесто и перемешайте.

За исключением вкраплений кусочков яблок, по консистенции тесто должно получиться почти таким же, как и обычное блинное тесто на молоке — довольно жидким и стекать с ложки тонкой струйкой.

Сухую сковороду с антипригарным покрытием или блинную сковороду хорошенько разогрейте на среднем огне. Влейте в сковороду примерно 1-2 ст. ложки теста и аккуратно распределите его тыльной стороной ложки по всей поверхности дна, формируя тонкий блинчик.

Жарьте блинчик на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Блинчик переворачивается легко, так как в тесте содержится растительное масло.

Выложите обжаренный блинчик на тарелку и таким же образом пожарьте остальные блинчики. Сложите готовые яблочные блины стопкой.

Ароматные тонкие блины с яблоками готовы.

Заварите чай и зовите всех к столу — с такой горкой блинов в одиночку не справиться!

Нежные блины с яблочным вкусом и приятным ароматом — то, что нужно!

Приятного аппетита!

Источник