Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

4 порции
50 мин (ваши 35 мин)

Ячневая крупа очень полезна, хотя менее популярна, чем гречка или рис. Приготовьте из ячки и курицы простое и сытное блюдо. Нежная каша, политая ароматной подливкой из куриного мяса, тушенного с морковью и сметаной, удивит своим небанальным вкусом.

Продукты (на 4 порции) Крупа ячневая — 200 г Куриные бёдра (филе) — 400 г Морковь — 160 г (1 шт.) Чеснок — 1 зубчик Сметана — 100 г Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло подсолнечное — 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Также для готовки понадобится примерно 1 л кипятка и 150 мл холодной воды.
Я использовала мясо куриных бёдер, предварительно удалила кости, а кожу оставила.

Ячневую крупу пересыпьте в кастрюльку, промойте несколько раз.

Залейте крупу 750 мл подсоленного кипятка (соотношение ячневой крупы и воды — 1:3), доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, до готовности (20 минут). По времени варки ориентируйтесь на инструкцию на упаковке или попробуйте, когда крупа станет мягкой.

Пока ячневая каша варится, приготовьте подливку с курицей. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте кусочки куриного мяса на сильном огне около 5-7 минут.

Переложите куриное мясо в кастрюлю.

Влейте кипяток чуть ниже уровня куриного мяса (200-300 мл) и поставьте на плиту тушиться.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

В сковороду, где обжаривалось куриное мясо, выложите морковь и чеснок. При необходимости долейте оставшееся масло.

На сильном огне обжарьте морковь с чесноком, помешивая, около 3-4 минут.

Затем добавьте к моркови сметану.

В небольшую ёмкость насыпьте кукурузный крахмал, влейте холодную воду (150 мл) и перемешайте.

К моркови добавьте сметану и влейте крахмалистую смесь.

Доведите до кипения и лёгкого загустения (3 минуты).

Затем отправьте содержимое сковороды в кастрюлю к курице.

Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте и тушите курицу 15-20 минут.

К этому времени ячневая каша будет готова и чуть настоится.

Разложите ячневую кашу в тарелки, каждую порцию полейте сметанным соусом и дополните кусочками курицы.

Сразу же подавайте ячневую кашу с подливой из курицы к столу.
Отличное блюдо для домашнего обеда или ужина!

Источник