Икра из тыквы с помидорами и чесноком

Икра из тыквы с помидорами и чесноком

03.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Икра из тыквы с помидорами и чесноком

1 порция
50 мин (ваши 20 мин)

Яркая икра из тыквы, тушённой с репчатым луком и помидорами в собственном соку, – отличный вариант постного, низкокалорийного овощного блюда, с приготовлением которого справится даже начинающий. Икра по этому рецепту получается нежной и очень сочной, напоминая своим вкусом любимую многими кабачковую икру. Просто, бюджетно и очень вкусно. Попробуйте!

Продукты (на 1 порцию)
Тыква (очищенная) – 500 г
Лук репчатый – 420 г
Томаты в собственном соку (очищенные, нарезанные) – 200 г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сок лимона (при необходимости) – 0,25-0,5 шт. (по вкусу)
Чеснок – 1 зубчик
Соль – по вкусу
Вода – 125 мл
*
Для подачи (по желанию):
Багет – 200 г
Масло растительное – 1-2 ч. ложки
Лук зелёный (или другая зелень) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
При необходимости очистите и мелко нарежьте помидоры в собственном соку (или пюрируйте при помощи блендера).

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №2

Очистите тыкву и репчатый лук. Натрите тыкву на мелкой тёрке.
Репчатый лук мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №3

В глубокой сковороде, на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите туда репчатый лук и, помешивая, обжарьте до золотистости, примерно 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №4

Добавьте в сковороду тыкву и тщательно перемешайте с луком.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №5

Влейте воду и добавьте помидоры в собственном соку.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №6

Уменьшите огонь до небольшого и, периодически помешивая, тушите тыкву с помидорами и луком 20-30 минут, пока жидкость практически полностью не испарится и тыква не станет мягкой.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №7

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в сковороду. Перемешайте и готовьте икру ещё 1 минуту. Выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №8

Посолите икру. Также при необходимости можно добавить по вкусу сок лимона.

Вам интересно будет так же:  Салат из курицы, с молодой капустой, огурцом и сыром

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №9

Ещё раз всё хорошо перемешайте. Икру можно подавать к столу в тёплом или охлаждённом виде.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №10

Подать тыквенную икру можно на гренках.
Чтобы приготовить простые гренки, нарежьте багет кружочками толщиной 0,5 см. На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте её дно растительным маслом. Выложите на сковороду ломтики багета и обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Икра из тыквы с помидорами и чесноком - шаг №11

Икра из тыквы готова. Выложите икру в салатник. При желании украсьте икру щепоткой нарезанной зелени и подавайте к столу с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!

Источник