Йогуртовый кекс с персиками

Йогуртовый кекс с персиками

29.07.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Йогуртовый кекс с персиками

Йогуртовый кекс с персиками приготовить очень просто. Тесто делается на основе йогурта, внутри кекс получился влажный и плотный. Карамелизированные персики – изюминка этого кекса на йогурте.

Продукты
Персики – 2-3 шт.
Сахар – 200 г (+ 2-3 ст.л. для персиков)
Масло сливочное – 50 г + для смазывания формы
Мука – 250 г
Йогурт – 150 мл
Яйца – 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 75 мл
Разрыхлитель – 0,5 пакетика (5 г)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №1

Как приготовить йогуртовый кекс с персиками:

Персики помыть, удалить косточки и нарезать дольками.
(Персики лучше брать твёрдые, можно даже недозревшые. Если персики будут мягкие, то они потеряют свою форму, а нам нужны красивые дольки.)

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №2

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить дольки персиков на сковороду в один слой.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №3

Присыпать сахаром (2-3 ст.л.).

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №4

Обжарить дольки персиков по 3 минутки с каждой стороны, чтобы они стали чуть мягче и немного карамелизовались. Переложить персики на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №5

Готовим тесто. Яйца хорошо взбить с сахаром. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №6

Влить йогурт и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №7

Продолжать взбивать еще несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №8

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №9

Затем порционно подсыпать просеянную муку с разрыхлителем, взбивая миксером на низкой скорости. Тесто получается как густая сметана.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №10

Форму для кекса смазать сливочным маслом, дольки персиков выложить на дно формы.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №11

Вылить тесто на персики.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №12

Выпекать кекс с персиками в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №13

Кекс нужно сразу достать из формы. Если кекс остынет в форме, то персики могут прилипнуть ко дну формы.

Фото приготовления рецепта: Йогуртовый кекс с персиками - шаг №14

Приятного аппетита!

Источник

Вам интересно будет так же:  Рататуй