Жареная картошка с опятами

2 порции
1 час (ваши 45 мин)

Осень радует нас изобилием лесных опят, если конечно знать грибные места. С опятами очень хорошо жарить картошку. Получается более интересное и питательное блюдо, с насыщенным грибным ароматом, в отличие от просто жареной с луком картошки. Приготовить же такое блюдо не намного сложнее.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.

Грибы необходимо перебрать, хорошо промыть, несколько раз меняя воду. (Приятно, что червивых опят осенью практически не бывает – ночи уже холодные.)

Затем откинем опята на дуршлаг и дадим стечь воде.

В сковороду вольём масло и разогреем его. Выложим грибы, лавровый лист и горошины чёрного перца.

Опята обжарим на среднем огне 10 минут, помешивая. По истечении времени посолим (0,5 ч. ложки) и поперчим грибы, а лавровый лист удалим из сковороды.

Пока жарятся грибы, лук и картофель очистим и промоем.
Лук нарежем четвертькольцами или полукольцами. Картофель нарежем средними брусочками.

Лук отправим к опятам в сковороду.

Обжарим всё вместе на среднем огне ещё 8 минут, помешивая.

Добавим картофель и на среднем огне обжарим вместе с грибами и луком до готовности. Готовим картошку под крышкой минут 20, без крышки немного дольше.
Посолим (0,5 ч. ложки) картофель в момент первого перемешивания. Стараемся перемешивать картошку с грибами как можно реже, чтобы не нарушить целостность кусочков.

Жареная картошка с опятами готова. Это самодостаточное блюдо. Но салатик из овощей, огурчик или помидорчик лишними не будут.)
Приятного аппетита!

Источник