Жареная молодая картошка с фетой, сладким перцем и луком-пореем

4 порции
30 мин (ваши 15 мин)

Оригинальное летнее блюдо по мотивам греческой кухни — жареная картошка со сладким перцем, луком-пореем и фетой. Готовится блюдо просто и получается вкусным: аппетитная картошка с румяной корочкой и мягкая внутри, сочные овощи и нежная сливочная фета. А тимьян придаёт овощам приятный аромат.

Продукты (на 4 порции)

Картофель молодой — 600 г

Фета (или брынза) — 120 г

Перец сладкий — 200 г (2 шт.)

Лук-порей — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу

Тимьян свежий — 2-3 веточки (+ для подачи)

или тимьян молотый — 1/5 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки

Базилик свежий (для подачи) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Вместо феты можно использовать брынзу.
Молодую картошку, лук и сладкий перец вымойте, чеснок очистите.

С картофеля соскоблите тонкую кожуру. Картофель ещё раз вымойте и нарежьте средними брусочками или дольками.

В сковороду с толстым дном (у меня чугунная) налейте половину растительного масла и выложите картофель. Обжаривайте примерно 15 минут, периодически перемешивая.

Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте не слишком тонкими полосками.

Чеснок мелко порубите ножом. Белую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами.

Когда картофель подрумянится и станет мягким, посолите и добавьте смесь перцев. Перемешайте и переложите картофель в тарелку.

Добавьте в сковороду, в которой жарилась картошка, оставшееся растительное масло. Выложите лук, перец и чеснок.

Обжаривайте содержимое сковороды на среднем огне 5 минут, до мягкости овощей и лёгкого карамельного цвета лука.

Добавьте в сковороду обжаренный картофель, листики тимьяна, соль и перец по вкусу.

Фету нарежьте кубиками примерно 1х1 см и выложите в сковороду. Перемешайте, прогрейте всё 1 минуту и снимите с огня.

Жареная молодая картошка с фетой, сладким перцем и луком-пореем готова. Разложите картошку по тарелкам, украсьте свежей зеленью по вкусу (у меня тимьян и базилик) и подавайте к столу.

Это блюдо вызывает аппетит и доставляет удовольствие.) Приготовьте — не пожалеете!

Источник