Жареная свинина с персиками и луком

Свинина готовится в духовке с соусом из персиков и лука.

Продукты

Кус-кус — 300 г (1 1/2 стакана)

Масло оливковое — 1 ст. л.

Свиная котлета на кости — 4 шт. (900 г)

Соль и черный молотый перец

Персики (резаные дольками) — 2 шт.

Лук красный (резаный дольками) — 1 шт.

Белый винный уксус — 3 ст. л.

Листья базилика свежие — 1/2 стакана

Приготовление жареной свинины:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Кус-кус приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. В большой сковороде с жаропрочной или съемной ручкой разогреть оливковое масло на средне-сильном огне. Свиные котлеты посыпать со всех сторон 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложить котлеты на разогретую сковороду и жарить около 3-5 минут с каждой стороны. Переложить жареную свинину на тарелку.

3. Выложить в сковороду персики и лук, сбрызнуть уксусом, посыпать 1/4 чайной ложки соли и таким же количеством перца, готовить, помешивая, примерно 1 минуту. Свинину переложить обратно в сковороду с персиками.

4. Поставить сковороду в духовку (если ручка съемная, то ее необходимо отсоединить) и готовить до мягкого состояния персиков, 8-10 минут. Подавать жареную свинину с персиками с кус-кусом, посыпав базиликом.

Источник