Жареное куриное филе с грибами в бальзамическом соусе

3 порции
20 мин (ваши 20 мин)

Вкус тонкого, аппетитного куриного стейка с паприкой, обжаренного в мучной панировке, можно разнообразить жареными шампиньонами в бальзамическом соусе. Это второе блюдо – кулинарное вдохновение из доступных продуктов. Это очень и очень вкусно и несложно!

Продукты (на 3 порции)

Куриное филе — 1 шт. (350 г)

Шампиньоны — 100 г

Масло сливочное — 40 г

Масло оливковое — 1 ст. ложка

Уксус бальзамический — 1 ч. ложка

Паприка молотая — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Сахар — 0,5 ч. ложки

Соль — 0,3 ч. ложки

Розмарин свежий (для подачи) – пару веточек

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.
Филе лучше брать не замороженное, а свежее – так готовое блюдо будет сочнее.

Куриное филе вымойте, обсушите и разрежьте широким ножом вдоль на 4-5 кусочков толщиной 1 см.

Кусочки филе посолите, присыпьте молотой паприкой с обеих сторон.

Каждый кусочек обваляйте в пшеничной муке.

Обжарьте курицу на смеси оливкового и сливочного масел (1 ч. ложку растительного масла оставьте для жарки грибов).

Понадобится примерно 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне, чтобы филе стало румяным, золотистым и полностью приготовилось.

Куриное филе обжарилось. Выложите его на тарелку – пусть «отдохнёт».

Приготовьте карамелизированные грибы.
Шампиньоны очистите, вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Грибы нарежьте пластинами.

На сковороде со сливочным маслом обжарьте грибы 7-8 минут, до золотистого цвета.

Добавьте сахар, соль и чёрный перец в сковороду к грибам.

Влейте бальзамический уксус.

Перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек шампиньонов со всех сторон.

Выложите карамелизированные шампиньоны в бальзамическом соусе на кусочки куриного филе.

Подавайте куриное филе к столу с любым гарниром. Грибы придают привычной курице приятную сладость и дополнительную сочность.

Угощайтесь, с этим блюдом курица откроется для вас по-новому! Приятного аппетита!

Источник