Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

02.05.2020 Выкл. Автор Russian Food

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Жареные котлеты из свиного фарша по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Весь секрет в том, что в фарш добавляются сливки.

Продукты

Фарш свиной – 500 г

Сухари панировочные – 140 г

Сливки 10% – 150-200 мл

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – 2 щепотки

Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Чтобы котлеты получились максимально сочными, возьмите фарш из свинины с салом (у меня – из свиной шеи).
Сливки возьмите именно 10%. Если процент жирности сливок будет выше, то котлеты получатся чрезмерно жирными.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Сливки довести до кипения.
Залить 40 г панировочных сухарей горячими сливками и перемешать.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере).
Добавить лук и чеснок к фаршу.
Туда же вбить яйцо.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Затем выложить в миску с фаршем панировочные сухари со сливками.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Всыпать соль и перец.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Перемешать.
Отбить фарш, собирая в комок и бросая о дно миски.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Из фарша смоченными в воде руками сформировать овальные котлеты и слегка приплюснуть ладонью.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Обвалять котлеты в оставшихся панировочных сухарях.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить свиные котлеты и на сильном огне обжарить 1-2 минуты, чтобы появилась румяная корочка.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны ещё 1-2 минуты. Огонь уменьшить до минимума и готовить мясные котлеты ещё по 10 минут с каждой стороны.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Котлеты из свиного фарша со сливками готовы.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Подавать с гарниром на свое усмотрение. Идеально – с картофельным пюре и свежими овощами.

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Приятного аппетита!

Источник