Жареные котлеты из свиного фарша со сливками

Жареные котлеты из свиного фарша по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Весь секрет в том, что в фарш добавляются сливки.

Продукты

Фарш свиной — 500 г

Сухари панировочные — 140 г

Сливки 10% — 150-200 мл

Яйцо — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Чтобы котлеты получились максимально сочными, возьмите фарш из свинины с салом (у меня — из свиной шеи).
Сливки возьмите именно 10%. Если процент жирности сливок будет выше, то котлеты получатся чрезмерно жирными.

Сливки довести до кипения.
Залить 40 г панировочных сухарей горячими сливками и перемешать.

Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере).
Добавить лук и чеснок к фаршу.
Туда же вбить яйцо.

Затем выложить в миску с фаршем панировочные сухари со сливками.

Всыпать соль и перец.

Перемешать.
Отбить фарш, собирая в комок и бросая о дно миски.

Из фарша смоченными в воде руками сформировать овальные котлеты и слегка приплюснуть ладонью.

Обвалять котлеты в оставшихся панировочных сухарях.

Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить свиные котлеты и на сильном огне обжарить 1-2 минуты, чтобы появилась румяная корочка.

Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны ещё 1-2 минуты. Огонь уменьшить до минимума и готовить мясные котлеты ещё по 10 минут с каждой стороны.

Котлеты из свиного фарша со сливками готовы.

Подавать с гарниром на свое усмотрение. Идеально — с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник