Жаркое из картофеля с мясом и грибами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свинину вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
В процессе готовки понадобится фольга.

Нарежьте мясо средними кусочками. В сковороде соедините 15 г сливочного и 15 мл растительного масла, прогрейте. Выложите в сковороду нарезанное мясо.

Обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки. На это уйдет примерно 5-7 минут. Переложите мясо в горшочек или глубокую форму для запекания.

Картофель почистите, вымойте и нарежьте дольками. В сковороде соедините половину оставшегося сливочного и растительного масла. Добавьте дольки картофеля.

Обжарьте картофель на среднем огне в течение 15 минут, перемешивая.

Половину картофеля выложите на обжаренную свинину ровным слоем. Оставшуюся картошку выложите в тарелку и накройте, картошка понадобится позже.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны оботрите влажным кухонным полотенцем и нарежьте пластинами. В сковороде соедините оставшееся сливочное и растительное масло. Выложите шампиньоны и лук.

Обжарьте лук с грибами на среднем огне в течение 5 минут. Переложите грибы с луком в форму на обжаренный картофель ровным слоем.

Выложите на грибной слой отложенный картофель.

В миске соедините сметану, томатную пасту и сушёный тимьян.

Добавьте в миску соль, сахар и молотый перец.

Влейте 50 мл воды и хорошенько перемешайте.

Подготовленный сметанный соус налейте поверх картофеля и закройте форму крышкой. Если крышки нет, закройте форму фольгой. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Достаньте жаркое из духовки, аккуратно перемешайте, накройте и верните в духовку ещё на 25 минут.

Жаркое из картофеля с мясом и грибами готово.

Разложите жаркое по тарелкам и сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!