Кабачки с помидорами и зеленью, тушенные в сметане

2 порции
25 мин (ваши 25 мин)

Простое и вкусное овощное блюдо «на все случаи жизни» — кабачки с помидорами и зеленью, тушенные в сметане. Ничего лишнего, только вполне доступные овощи, зелень, сметана и пряности, а в результате — оригинальная закуска или отличное дополнение к мясу, птице или рыбе!

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Кабачки лучше всего выбирать молодые, у них тонкая кожура и нет жёстких семечек.
Сметану лучше брать жирную, хорошего качества, чтобы она не свернулась от температуры. Если она довольно густая, перед добавлением в сковороду разведите ее немного теплой водой.

Кабачки вымыть, обсушить, обрезать кончики. Нарезать кабачки небольшими кубиками.

Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Помидоры также нарезать небольшими кубиками.

Петрушку и укроп промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить кабачки и, постоянно помешивая, обжарить на среднем огне примерно 5-7 минут, до золотистости.

Добавить нарезанные помидоры и перемешать.

Перемешать, убавить огонь до минимума и тушить примерно 4-5 минут. Если овощи молодые и нежные — за это время они отлично приготовятся и дольше их тушить не стоит, иначе они превратятся в кашу.

Добавить сметану, паприку, сушёный чеснок, соль и перец.

Добавить нарезанную зелень.

Тщательно перемешать и тушить на минимальном огне примерно 4-5 минут.

Ароматные молодые кабачки с помидорами и зеленью, тушенные в сметане, готовы.

Приятного аппетита!

Источник