
Кабачковые блинчики на кефире
14.06.2020![]() |
2 порции
25 мин (ваши 25 мин)
Кабачковые блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются просто изумительными — тесто для них замешивается на кефире с разрыхлителем, поэтому блинчики выходят мягкими, пышными и толстенькими!
|
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Из указанного количества у меня получилось 8 кабачковых блинчиков среднего размера.
Кабачок лучше всего выбирать молодой — по сравнению со зрелым он намного нежнее и не имеет жёстких семян.
Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
Кабачок вымойте, вытрите насухо, обрежьте края и натрите на крупной тёрке в глубокую миску.
Отожмите натёртый кабачок и слейте сок.
Добавьте яйца, соль и разрыхлитель.
Перемешайте.
Влейте кефир.
Снова перемешайте.
Частями, каждый раз перемешивая, добавьте муку.
Тщательно перемешайте тесто до однородности.
Влейте растительное масло (2 ст. ложки).
Вымешайте тесто в последний раз.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите примерно половину половника теста в сковороду и обратной стороной половника сформируйте круглую тонкую лепёшку.
Жарьте кабачковый блинчик на огне чуть ниже среднего примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Таким образом поджарьте остальные кабачковые блинчики.
Подавайте кабачковые блинчики к столу в тёплом виде, со сметаной, сметанно-чесночным или вашим любимым соусом на выбор.
Приятного аппетита!