Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе

Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе

14.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе12 порций
2 часа (ваши 30 мин)

Плотная ароматная текстура шоколадно-творожного пирога прекрасно сочетается с нежным персиковым желе и сочными фруктами. Два десерта в одном – отличная идея для праздничного угощения!

Продукты (на 12 порций)

Для коржа:

Масло сливочное (мягкое) – 150 г

Творог (5-9%) – 300 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 150 г

Мука – 140 г

Разрыхлитель – 2 ч. ложки

Ванилин – 1 щепотка

Какао-порошок – 20 г

*

Для желе:

Желатин быстрорастворимый – 10 г

Персики консервированные – 500 г

Вода – 100 мл

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Консервированные персики я использовала домашние, отлично подойдут и магазинные.
Творог у меня жирный, домашний. С магазинным творогом жирностью 5-9% корж в готовом пироге будет более воздушным.
Сливочное масло должно быть мягким – заблаговременно достаньте его из холодильника.
Включите духовку, пускай разогревается до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №2

Тем временем соедините в глубокой миске размягченное сливочное масло, сахар и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №3

Добавьте яйца, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №4

Всыпьте какао-порошок (лучше через сито, чтобы разбить комочки), перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №5

Введите в тесто творог.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №6

Всыпьте разрыхлитель. Понемногу подсыпая пшеничную муку (140 г – чуть больше 1 стакана объемом 200 мл) замесите шоколадное тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №7

Форму для выпечки размером 20х30 см застелите пергаментной бумагой и переложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №8

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте корж в течение 40 минут. Затем полностью остудите пирог.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №9

Для желейной заливки отделите персики от сиропа при помощи дуршлага. Желатин залейте 100 мл питьевой воды и оставьте на 10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте воду, чтобы желатин полностью в ней растворился (не кипятить!). Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Соедините разведенный желатин с персиковым сиропом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №10

Остывший пирог слегка полейте сиропом с желатином. Затем разложите по поверхности пирога нарезанные кубиками консервированные персики и снова слегка полейте сиропом. Поставьте в холодильник на 20 минут для застывания.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №11

Залейте пирог оставшимся сиропом и снова охладите в холодильнике до застывания. Достаньте пирог из формы и снимите пергамент.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №12

Шоколадно-творожный пирог с персиками и желе готов. Разрежьте его на квадратные пирожные и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №13

Полезный и вкусный десерт готов к подаче. Это отличный способ закончить праздничное застолье.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №14

С чашечкой кофе или чая пирог придется по вкусу абсолютно всем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №15

Мякиш пирога получается на срезе довольно темным, и может показаться, что пирог не пропекся. Но на разломе видно, что пирог хорошо пропечен, просто у него довольно плотная текстура.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-творожный пирог с консервированными персиками и желе - шаг №16

Желаю всем хорошего настроения и вкусного чаепития!

Источник