Капуста цветная маринованная

Капуста цветная маринованная

02.08.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Капуста цветная маринованная1 час (ваши 30 мин)

Хороша цветная маринованная капуста. Заготавливаем?Для приготовления этих консервов пригодна цветная капуста с плотными, нераспустившимися головками белого или слегка кремового цвета, без темных пятен.

Продукты

Капуста цветная – 1,2 кг

Уксус 5% – 2 ст. ложки

Рассол:

Вода – 1 л

Соль – 20 г

Из этого количества продуктов получается 2 банки консервов по 0,5 л.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №2

Покровные листья снимают, а головку разделяют на соцветия размером 3-5 см в поперечнике так, чтобы они не распадались. Очищенные соцветия моют, тщательно удаляя землю и песок, проверяя, нет ли в промежутках между соцветиями слизней и дождевых червей, и вырезая поврежденные места.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №3

Соцветия капусты бланшируют в кипящей воде. Для этого кипятят воду. В кипяток опускают соцветия капусты (на 2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №4

Затем охлаждают холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №5

Варят рассол. Добавляют 20 г соли на 1 л воды, кипятят.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №6

Банки промывают с содой. Охлажденную капусту помещают в подготовленные банки.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №7

Затем заливают кипящим рассолом и добавляют в полулитровую банку 1 ст. ложку 5%-ного уксуса.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №8

Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 60 °С, и стерилизуют: полулитровые – 20 минут, литровые – 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Капуста цветная маринованная - шаг №9

Банки закрывают крышками. Капуста цветная маринованная готова.
Приятного аппетита!

Источник

Вам интересно будет так же:  Сырный суп с фрикадельками