Капустная слоёная запеканка с фаршем, рисом и овощами

Первым делом подготовим капусту.

Небольшой вилок (кочан) капусты или даже половину отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Наша задача – слегка приварить капусту и разобрать на листья. Можете сделать это любым удобным для вас способом: предварительно заморозить или приготовить в микроволновке.

Рис заливаем водой, доводим до кипения и сразу же выключаем. Рис становится полуготовым. Его не нужно долго варить.

У нас будет две начинки, поэтому фарш делим пополам в разные чашки. К фаршу добавляем рис (по половине).
Репчатого лука, нарезанного кубиками, кладём в одну чашку больше, а в другую – поменьше. В одну добавляем натёртую на крупной тёрке морковь.

Во вторую чашку отправляем порубленную зелень. У меня сегодня петрушка и зелёный лук.

Также на две начинки необходимо распределить помидор. У меня остались только замороженные с лета томаты со сладким красным перцем.

Помидоры нарезаем и кладём в чашки. Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Толстые жилки у капустных листьев срезаем.
Самые крупные листья выстилаем на дно формы для запекания. Сегодня у меня хлебная форма.

Выкладываем часть начинки, начиная с морковной.

Простилаем каждый слой начинки листьями (можно даже кусочками).

Выкладываем слой фарша с зеленью.
Чередуем таким образом слои, пока не закончится фарш и капустные листья.

Сверху заворачиваем края листьев капусты и смазываем растительным маслом.

Запекаем минут 40 при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовому блюду даем немного остыть, переворачиваем и нарезаем кусочками.
Капустная слоёная запеканка с фаршем, рисом и овощами отлично держит форму, выглядит и пахнет очень аппетитно!
Вкусно и сытно, готовьте с удовольствием!