Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами

Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами

11.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами6 порций
1 час 5 мин (ваши 35 мин)

Запеканка из картофеля с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами – блюдо из простых продуктов, которое идеально подойдёт для семейного обеда или ужина. Готовится запеканка просто, а результат очень удачный: мягкий картофель, аппетитная колбаса, яркая кукуруза и вкусная сырная корочка.

Продукты (на 6 порций)

Картофель (средний) – 8 шт.

Колбаса варёная – 200 г

Кукуруза консервированная – 240 г (1 банка)

Огурцы маринованные – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр твёрдый – 100 г

Молоко – 100 мл

Яйца – 2 шт.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – щепотка (по вкусу)

Масло растительное – 3 ст. ложки

Укроп свежий (для подачи) – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Из банки с консервированной кукурузой сливаем жидкость.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №2

Картофель очищаем, вымываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут). Сливаем воду и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №3

Пока варится картофель, подготавливаем остальные продукты для запеканки.
Репчатый лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №4

Варёную колбасу нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №5

Маринованные огурцы также нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №6

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук в течение 5-7 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №7

Добавляем к луку колбасу и обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №8

Добавляем маринованные огурцы.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №9

Следом отправляем кукурузу.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №10

Обжариваем содержимое сковороды в течение 2-3 минут и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №11

Отварной картофель нарезаем кружочками толщиной около 1 см.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №12

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Смазываем форму для запекания оставшимся растительным маслом. Выкладываем в неё половину нарезанного отварного картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №13

Сверху выкладываем содержимое сковороды и разравниваем слой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №14

Сверху выкладываем внахлёст (можно в произвольной форме) оставшийся картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №15

В миске соединяем молоко, яйца, соль и молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №16

Тщательно перемешиваем яично-молочную смесь до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №17

Заливаем смесью картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №18

Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №19

Выкладываем слой сыра ровным слоем поверх картофеля.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №20

Готовим запеканку примерно 25 минут при 200 градусах, до зарумянивания сыра.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами - шаг №21

Раскладываем запеканку из картофеля с колбасой, консервированной кукурузой и маринованными огурцами по тарелкам, посыпав при желании свежей зеленью, и сразу подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник