Картофельная запеканка с курицей и щавелем

Картофельная запеканка с курицей и щавелем

12.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельная запеканка с курицей и щавелем

6 порций
1 час 15 мин (ваши 25 мин)

Люблю запеканку с курицей и овощами за простое приготовление и приятный вкус. Сделайте привычную запеканку более оригинальной, добавив щавель. Он придаст блюду приятную кислинку. Запеканка по этому рецепту получается очень нежной и ароматной.

Продукты (на 6 порций)
Картофель – 230 г (4 шт.)
Куриное филе – 300 г
Щавель свежий – 150 г
Сыр твёрдый – 100 г
Морковь – 140 г (2 шт.)
Лук репчатый – 130 г (1 шт.)
Чеснок – 3 зубчика
Яйца – 2 шт.
Сметана – 3 ст. ложки
Петрушка свежая – 5-6 веточек
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №2

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №3

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №4

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Очищаем зубчики чеснока и мелко рубим ножом.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №5

Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №6

В глубокой посуде соединяем все подготовленные ингредиенты.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №7

Вбиваем яйца.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №8

Добавляем соль и молотый чёрный перец.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №9

Добавляем сметану.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №10

Перемешиваем все ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №11

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленные продукты и выравниваем поверхность.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №12

Щавель и петрушку хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем ножом.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №13

Выкладываем нарезанную зелень сверху курицы и овощей не слишком толстым слоем и слегка прижимаем.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №14

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №15

Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №16

Через 20 минут достаём запеканку из духовки, посыпаем её сверху натёртым сыром и возвращаем в духовку на 25-30 минут. Следим, чтобы сыр не подгорел (возможно, что в конце приготовления запеканку нужно будет прикрыть фольгой).
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №17

Румяную запеканку достаём из духовки.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №18

Картофельная запеканка с курицей и щавелем готова.
Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с курицей и щавелем - шаг №19

Подаём запеканку к столу горячей, при желании, украсив зеленью.

Источник

РубрикаРЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД