Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем

Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем

18.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем

6 порций
1 час 15 мин (ваши 25 мин)

Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем – сытное и вкусное блюдо. Нежный фарш птицы прекрасно сочетается с морковью и луком порей. Сельдерей и чеснок добавляет блюду пикантности.

Продукты (на 6 порций)
Для пюре:
Картофель – 500 г
Сельдерей (корень) – 200 г
Вода – 1 стакан (220 мл)
Молоко – 1 стакан (220 мл)
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
*
Для начинки:
Фарш куриный – 500 г
Лук порей – 1 шт. (160 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Чеснок – 3 зубчика
Масло сливочное – 50 г (+2 ст. ложки для обжаривания)
Сметана – 3 ст. ложки
Сухари панировочные – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло (50 г) достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №2

Очищаем и вымываем картофель и сельдерей.
Режем овощи на средние кубики.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №3

В кастрюлю помещаем картофель и сельдерей. Заливаем 1 стаканом воды (220 мл) и 1 стаканом молока (220 мл). Добавляем лавровый лист и солим. Варим до готовности 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №4

Очищаем и вымываем лук порей и морковь.
Морковь трём на крупной тёрке, режем кольцами белую часть лука порея.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №5

На разогретом сливочном масле обжариваем морковь, лук порей и фарш до полуготовности, 5-7 минут.
Солим и перчим фарш с овощами, перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №6

Мелко нарезаем зелёную часть лука порей.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №7

Из отваренного картофеля с сельдереем достаём лавровый лист и разминаем овощи в пюре.
Добавляем в пюре зелёный лук порей и перемешиваем.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №8

Размягченное сливочное масло смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №9

Форму смазываем смесью масла с чесноком. Посыпаем панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №10

На дно формы выкладываем половину пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №11

Сверху выкладываем фарш с овощами.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №12

Фарш закрываем оставшимся пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №13

Верх смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №14

Достаём запеканку и даём ей постоять 10 минут.
Режем на порционные куски.

Фото приготовления рецепта: Картофельная запеканка с куриным фаршем и сельдереем - шаг №15

Картофельную запеканку с куриным фаршем и сельдереем подаём как самостоятельное блюдо, украсив веточками петрушки.
Блюдо можно дополнить овощами.
Приятного аппетита!

Источник