Картофельные оладьи со стручковой фасолью

8 порций
45 мин (ваши 45 мин)

Новый взгляд на привычные драники — аппетитные оладьи из картофеля и стручковой фасоли. Сочные картофельные оладьи с румяной, хрустящей корочкой всегда будут кстати!

Продукты (на 8 порций) Картофель — 780 г (5 шт.) Фасоль стручковая — 400 г Лук репчатый — 1 шт. (85 г) Мука пшеничная — 120 г Яйцо крупное (категории С0) — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовим продукты по списку.
Стручковая фасоль подойдёт как свежая, так и замороженная.

Картофель и луковицу очищаем и вымываем. У меня замороженная стручковая фасоль, поэтому я её заранее разморозила.

Картофель нарезаем произвольными кусочками и складываем в чашу блендера.

Измельчаем картофель на высокой скорости примерно 30 секунд, до однородной массы.

Перекладываем измельчённый картофель в глубокую миску, а в чашу кладём стручковую фасоль.

Измельчаем фасоль на высокой скорости примерно 30 секунд.

Луковицу нарезаем крупными кусочками и добавляем в чашу блендера и взбиваем примерно 15 секунд, до однородности.

В миску с картофелем перекладываем измельчённую фасоль с луком.

Добавляем муку, яйцо и соль.

Перемешиваем.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем овощную массу на сковороду, формируя оладьи, и жарим примерно по 3 минуты с каждой стороны.

По желанию обжаренные оладьи можно выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Румяные картофельные оладьи со стручковой фасолью готовы. Подаём их к столу, по желанию дополнив сметаной или любым соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!

Источник