Картофельный крем-суп с корнем сельдерея

Подготовьте необходимые продукты.
Корень сельдерея очистите.

Репчатый лук, чеснок и морковь очистите.
Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне до легкой золотистости.

Очищенные морковь и сельдерей нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю.

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и также добавьте в кастрюлю.

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

После закипания варите на маленьком огне 20-25 минут до готовности картофеля. Добавьте соль и черный молотый перец.

Влейте сливки, прогрейте суп еще 1-2 минуту и при помощи погружного блендера взбейте до получения однородной массы. Картофельный крем-суп готов.

Зелень петрушки мелко нарежьте.
Разлейте суп в порционные тарелки. Раскрошите сыр фета в каждую порцию и дополните измельченной петрушкой. По желанию можно добавить немного сухариков.