Картофельный кугель

Картофельный кугель

13.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельный кугель

6 порций
1 час 20 мин (ваши 20 мин)

Кугель – блюдо еврейской, точнее ашкеназской кухни. Готовится в виде запеканки из самых разных продуктов, с добавлением яиц. В основе кугеля чаще всего лапша или картофель. Может быть как сладким, так и несладким, например из картофеля с луком и чесноком. Форма традиционно круглая, но можно приготовить вкусный картофельный кугель и в прямоугольной форме.) Пробуйте!

Продукты (на 6 порций)
Картофель – 950 г (в очищенном виде)
Лук репчатый – 200 г (3 шт.)
Чеснок – 3-4 зубчика
Яйца – 3 шт.
Мука – 3 ст. ложки
Масло растительное – 5 ст. ложек
Соль – 1,5 ч. ложки без горки (или по вкусу)
Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки без горки (или по вкусу)
*
Для подачи (по желанию):
Сметана
Соус томатный
Зелень свежая (укроп)

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель, лук и чеснок очистите, вымойте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №2

В форму для запекания (у меня стеклянная форма размером 20х25 см) налейте 4 ст. ложки растительного масла и отправьте форму с маслом в холодную духовку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №3

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке. (Я измельчила картофель с помощью кухонного комбайна.)

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №4

Натёртый картофель выложите в миску и залейте холодной водой. Тщательно промойте и откиньте на сито.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №5

Отожмите картофель от лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №6

Очищенные луковицы разрежьте на 4-6 частей и переложите в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте зубчики чеснока.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №7

Измельчите лук с чесноком практически в пюре.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №8

Добавьте в луково-чесночную массу яйца, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №9

Тщательно перемешайте с помощью блендера.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №10

В миску с картофелем добавьте яично-луковую смесь. Тщательно всё перемешайте.

Вам интересно будет так же:  Пирог "Зебра" на молоке

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №11

Добавьте муку и вновь перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №12

Достаньте из духовки форму с растительным маслом и аккуратно влейте в картофельную массу 3 ст. ложки подогретого масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №13

В форме должно остаться около 1 ст. ложки масла – кисточкой распределите его по дну и бортикам формы.
Выложите в форму картофельную массу и слегка утрамбуйте её.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №14

Смажьте сверху картофельную массу оставшейся 1 ст. ложкой растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №15

Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте картофельный кугель при температуре 180 градусов около 1 часа, до румяной корочки сверху и мягкости внутри.

Фото приготовления рецепта: Картофельный кугель - шаг №16

Готовый картофельный кугель достаньте из духовки. Дайте картофельной запеканке немного остыть и подавайте к столу.
При подаче кусочек картофельного кугеля можно дополнить свежей зеленью, сметаной или томатным соусом.
Приятного аппетита!

Источник