Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками

Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками

09.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками

3 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Сытный и питательный салат получается из ломтиков отварного картофеля, хрустящих сухариков, свежих огурцов и редиса, а также небольшого количества свежего щавеля. Вместо майонеза салат заправлен пикантной заправкой из сметаны, толчёного чеснока и укропа. Обязательно попробуйте приготовить!

Продукты (на 3 порции)
Картофель – 460 г
Огурцы – 250 г
Редис – 200 г
Сметана – 150 г
Хлеб белый – 130 г
Щавель свежий – 1 небольшой пучок (30 г)
Чеснок – 1 зубчик
Укроп свежий – 4-5 веточек
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый – на кончике ножа

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Клубни картофеля берите примерно одинакового размера, чтобы они равномерно варились.
Хлеб лучше использовать вчерашний.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №2

Картофель вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы клубни были полностью покрыты, доведите до кипения. После закипания варите 20-25 минут, в зависимости от размера картофеля.
Готовый картофель выньте из отвара и остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №3

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
С белого хлеба срежьте корочки со всех сторон. Хлебный мякиш нарежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №4

Сбрызните нарезанный хлеб растительным маслом, выложите на противень и поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут, до аппетитного подрумянивая. Выньте и остудите готовые сухарики.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №5

Укроп промойте, встряхните, удалите жесткие и плотные стебли. Веточку укропа оставьте для украшения салата. Нарежьте подготовленный укроп и выложите в ступку. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте чеснок к укропу. Также добавьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №6

Измельчите всё вместе до относительно однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №7

Соедините укропную массу и сметану. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №8

Остывший картофель очистите и нарежьте дольками. Выложите картофельные дольки на широкое плоское блюдо.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №9

Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №10

Огурцы вымойте, срежьте кончики. Огурцы также нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Добавьте нарезанные огурцы к редису.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №11

Щавель вымойте, встряхните, отрежьте стебли. Листочки щавеля нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте щавель к огурцам и редису.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №12

Добавьте к овощам сметанную заправку.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №13

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №14

Выложите овощи с заправкой сверху на подготовленные ранее ломтики картофеля. Посыпьте салат сухариками.

Фото приготовления рецепта: Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками - шаг №15

Оставшуюся веточку укропа мелко нарежьте и украсьте салат. Готовый картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник