Картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками

3 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Сытный и питательный салат получается из ломтиков отварного картофеля, хрустящих сухариков, свежих огурцов и редиса, а также небольшого количества свежего щавеля. Вместо майонеза салат заправлен пикантной заправкой из сметаны, толчёного чеснока и укропа.Обязательно попробуйте приготовить!

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 460 г

Огурцы — 250 г

Редис — 200 г

Сметана — 150 г

Хлеб белый — 130 г

Щавель — 1 небольшой пучок (30 г)

Чеснок — 1 зубчик

Укроп свежий — 4-5 веточек

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — 1/2 ч. ложки

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Клубни картофеля берите примерно одинакового размера, чтобы они равномерно варились.
Хлеб лучше использовать вчерашний.

Картофель вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы клубни были полностью покрыты, доведите до кипения. После закипания варите 20-25 минут, в зависимости от размера картофеля. Готовый картофель выньте из отвара и остудите до комнатной температуры.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
С белого хлеба срежьте корочки со всех сторон. Хлебный мякиш нарежьте кубиками размером примерно 1,5х1,5 см.

Сбрызните нарезанный хлеб растительным маслом, выложите на противень и поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут, до аппетитного подрумянивая сухариков. Выньте и остудите готовые сухарики.

Укроп промойте, встряхните, удалите жесткие и плотные стебли. Веточку укропа оставьте для украшения салата. Нарежьте подготовленный укроп и выложите в ступку. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте чеснок к укропу. Также добавьте соль и чёрный молотый перец.

Измельчите всё вместе до относительно однородной массы.

Соедините укропную массу и сметану. Перемешайте.

Остывший картофель очистите и нарежьте дольками. Выложите картофельные дольки на широкое плоское блюдо.

Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.

Огурцы вымойте, срежьте кончики и также нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Добавьте нарезанные огурцы к редису.

Щавель вымойте, встряхните, отрежьте стебли. Листочки щавеля нарежьте кусочками среднего размера. Добавьте щавель к огурцам и редису.

Добавьте к овощам сметанную заправку.

Перемешайте.

Выложите овощи с заправкой сверху на подготовленные ранее ломтики картофеля. Посыпьте салат сухариками.

Оставшуюся веточку укропа мелко нарежьте и украсьте салат. Готовый картофельный салат с огурцами, редиской, щавелем и сухариками сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник