Картофельный суп-пюре с беконом и черносливом

2 порции
45 мин (ваши 15 мин)

Сегодня я вам предлагаю просто шикарный, невероятный вариант горячего первого блюда — нежный, ароматный картофельный суп-пюре, который подается с черносливом и жареными кусочками бекона. Рецепт довольно оригинальный, здесь вы в полной мере прочувствуете новый яркий аромат и вкус. Сочетание ингредиентов потрясает все вкусовые рецепторы, поверьте, это вкусно.

Продукты (на 2 порции)

Картофель — 450 г

Бекон — 180 г

Чернослив без косточек — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Петрушка свежая (для подачи) — по вкусу

Вода (или бульон) — 650 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все необходимые продукты.
Овощи очистить.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Морковь нарезать произвольными кусочками.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить его 3-4 минуты, до легкой румяной корочки.

В кастрюлю выложить картофель, морковь и обжаренный лук.

Бекон разрезать пополам и добавить в кастрюлю вместе с зубчиком чеснока.

Залить содержимое кастрюли водой или бульоном и довести до кипения. Добавить соль и черный молотый перец (если вы используете уже соленый бульон, попробуйте, перед тем как солить суп, так как бекон тоже достаточно соленый). Варить суп 25 минут.

Снять готовый суп с огня.

Один кусочек бекона достать из кастрюли и отложить в сторону.

Пюрировать суп при помощи погружного блендера.

Разогреть сухую сковороду. Отложенный кусочек бекона нарезать крупными кусочками и поджарить до румяности.

Чернослив можно нарезать кусочками, а можно оставить целым.
В тарелку налить суп, выложить обжаренный бекон и чернослив. Украсить суп веточкой петрушки и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!

Источник