Кексики с кабачками и манкой

Кексики с кабачками и манкой

07.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Кексики с кабачками и манкой3 порции
45 мин (ваши 15 мин)

Сегодня приготовим закусочные маффины с тёртым кабачком и маннной крупой. Маффины получаются сочными и влажными и имеют приятный пряный аромат за счёт чеснока и карри. Кабачковые маффины удобно брать с собой для перекуса. Разрезав их вдоль, можно приготовить оригинальные бутерброды. А ещё маффины с кабачком – это альтернативная замена хлебу к первым и вторым блюдам!

Продукты (на 3 порции)

Кабачок молодой – 1 шт. (200 г)

Мука пшеничная – 100 г

Крупа манная – 1 ст. ложка

Молоко – 2 ст. ложки (30 мл)

Масло растительное – 2,5 ст. ложки

Яйцо – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Чеснок сухой – 1/4 ч. ложки

Карри молотый – 1/4 ч. ложки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества у меня получилось 6 кексиков среднего размера.
Кабачок лучше всего выбирать молодой – он нежнее по сравнению со зрелым и в нём нет жёстких семечек.
Кабачковые маффины готовятся довольно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №2

Кабачок вымойте, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №3

Тёртый кабачок отожмите от сока.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №4

В кабачковую массу вбейте яйцо, влейте молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №5

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №6

В отдельной миске соедините муку, манную крупу и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №7

Перемешайте сухие компоненты.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №8

Пересыпьте сухие ингредиенты в миску с кабачково-яичной смесью. Сюда же всыпьте сухой чеснок, порошок карри, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №9

Тщательно вымешайте кабачковое тесто. По густоте тесто должно напоминать тесто для оладий или густую сметану.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №10

Разложите кабачковое тесто по ячейкам формочек для маффинов. Всего у меня получилось 6 маффинов.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №11

Выпекайте пряные кабачковые маффины в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №12

Готовые маффины извлеките из формочек, переложите на тарелку и дайте им остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Кексики с кабачками и манкой - шаг №13

Сочные кабачковые маффины можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник