Кислые щи с говядиной и беконом (в духовке)
03.05.2020
6 порций
5 часов (ваши 30 мин)
Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).
Продукты (на 6 порций)
Говядина (или телятина) — 500 г
Капуста квашеная — 500 г
Бекон — 150 г
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Укроп (свежая зелень) — 1 пучок
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Перец душистый горошком — 6-8 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 2,5 л
*
Сметана — для подачи
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все ингредиенты.
Включить духовку и разогреть до 150°С.
Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой.
Поставить кастрюлю в духовку.
Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут.
Бекон нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука).
Добавить томатную пасту.
Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне 5 минут.
Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками.
Квашеную капусту можно промыть (если перекисла).
Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель.
Добавить зажарку.
Посолить и поперчить щи по вкусу.
Добавить лавровый лист и перец горошком.
Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа.
Вымыть укроп.
Чеснок очистить.
Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке.
Щи вынуть из духовки.
Поместить ароматную смесь чеснока и зелени в кастрюлю. Перемешать.
Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом.
Кислые щи с говядиной и беконом (в духовке) готовы!
Щи подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
