Кислые щи с говядиной (в духовке)

Кислые щи с говядиной (в духовке)

29.04.2020 0 Автор Russian Food

Кислые щи с говядиной (в духовке)

6 порций
5 часов (ваши 30 мин)

Люблю я на обед разные первые блюда. Сегодня мы готовили щи в духовке. Ароматный и сытный суп с квашеной капустой, беконом и говядиной. По такому рецепту хорошо готовить в горшке, но можно и в кастрюле (главное, чтобы не было пластиковых ручек).

Продукты (на 6 порций)
Говядина (или телятина) — 500 г
Капуста квашеная — 500 г
Бекон — 150 г
Вода — 2,5 л
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Укроп (свежая зелень) — 1 пучок
Томатная паста — 1-2 ст. ложки
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Перец душистый горошком — 6-8 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Сметана — для подачи

Пошаговый фото рецепт

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Подготовить все ингредиенты.
Включить духовку и разогреть до 150°С.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Мясо говядины (или телятины) вымыть под проточной водой, разрезать на порционные кусочки, выложить в кастрюлю. Залить мясо водой.
Поставить кастрюлю в духовку.
Мясо томить в духовке при температуре 150°С 90 минут.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Бекон нарезать кубиками.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

На сковороде на среднем огне обжарить бекон, помешивая, 2-3 минуты. Добавить лук и морковь. Жарить всё вместе, помешивая, 3-4 минуты (до золотистости лука).

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Добавить томатную пасту.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Всё вместе тушить, помешивая, на небольшом огне, 5 минут.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Картофель очистить, вымыть, нарезать произвольными кусочками.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Квашеную капусту можно промыть (если перекисла).

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Достать кастрюлю из духовки. Добавить к мясу квашеную капусту и картофель.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Добавить зажарку.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Посолить и поперчить щи по вкусу.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Добавить лавровый лист и перец горошком.
Вернуть кастрюлю в духовку. Томить щи 3 часа.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Вымыть укроп.
Чеснок очистить.
Перетереть укроп и чеснок с солью в ступке.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Щи вынуть из духовки.
Поместить ароматную смесь в кастрюлю. Перемешать.

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Дать настояться супу 30 минут, укутав при этом кастрюлю одеялом.
Кислые щи с говядиной готовы!

Кислые щи с говядиной (в духовке)

Щи подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Источник