Клубнично-йогуртовый торт без выпечки

Клубнично-йогуртовый торт — очень нежный десерт для тех, кто любит клубнику. Несложный в приготовлении, лёгкий и воздушный тортик, которым можно порадовать близких и гостей в летний сезон.

Продукты

Для основы:

Печенье галетное — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Молоко — 50 мл

Какао-порошок — 1 ст. ложка

*

Для мусса:

Клубника свежая — 300 г + для украшения

Йогурт клубничный — 300 г

Творог кремообразный — 200 г

Сливки жирностью 33% — 200 мл

Сахарная пудра — 100 г

Молоко — 50 мл

Желатин — 2 ст. ложки

*

Мята свежая для украшения — несколько листиков

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

Начинаем приготовление торта с основы. Для этого берём печенье.

Выкладываем печенье в блендер и измельчаем до состояния крошки.

Высыпаем крошку в отдельную ёмкость и добавляем какао-порошок.

Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

Добавляем растопленное масло и молоко в смесь из печенья и какао. Перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на дно формы, плотно утрамбовываем и ставим в холодильник. У меня форма диаметром 19 см.

Добавляем желатин в тёплое молоко.

Перемешиваем и даём желатину набухнуть.

Взбиваем в блендере йогурт, творог и сахарную пудру.

Вымываем и очищаем от хвостиков клубнику.

Мелко нарезаем клубнику и добавляем в йогуртовую смесь.

Подогреваем молоко с желатином на водяной бане и добавляем в общую смесь. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник остывать.

Взбиваем сливки до пенистого состояния.

Добавляем сливки в йогуртово-клубничную смесь и тщательно перемешиваем. Выливаем получившийся мусс в форму и ставим в холодильник застывать на три часа.

Перед подачей украшаем клубнично-йогуртовый торт свежей клубникой и листиками мяты. Подаём к столу.

Источник