Кокосовые кексы на кефире, с брусникой

Кокосовые кексы на кефире, с брусникой

01.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой

8 порций
40 мин (ваши 15 мин)

Кокосовые кексы с брусникой непременно должны понравиться всем: кулинарам за то, что делаются быстро и без проблем, а дегустаторам – за мягкость, нежный кокосовый аромат и кислинку ягод.

Продукты (на 8 порций)
Брусника – 50 г
Кефир – 100 мл
Масло сливочное – 20 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 70 г
Мука – 130 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Кокосовая стружка – 50 г
Соль – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кокосовых кексов с брусникой.
Ягоды переберите, вымойте и обсушите заранее.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №2

В миску просейте муку, добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Перемешайте.
Включите и разогрейте духовку до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №3

В другую миску разбейте яйца и добавьте соль и сахар. Взбивайте яйца до пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №4

Масло растопите, остудите и добавьте в миску с взбитыми яйцами.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №5

Добавьте в миску с яичной массой и маслом кефир. Всё взбейте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №6

Соедините мучную и яичную массу и перемешайте до однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №7

Добавьте в тесто бруснику и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №8

Разложите тесто в силиконовые формы, заполняя их на 2/3. Разровняйте поверхность.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №9

Поместите кексы в горячую духовку и выпекайте 25 минут, до готовности.
Выньте формы из духовки, дайте им постоять 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кокосовые кексы на кефире, с брусникой - шаг №10

Извлеките кексики из форм.
Подождите, пока кокосовые кексы с брусникой остынут, и подавайте их к столу.
Приятного аппетита.

Источник

Вам интересно будет так же:  Котлеты из лисичек