Котлеты из гречки, картофеля и зелени (без яиц)

3 порции
40 мин (ваши 20 мин)

Аппетитное блюдо из минимума вполне простых продуктов — котлетки из гречки и картофеля. Ни мяса, ни яиц в составе этих котлет нет, да и готовятся они совсем несложно — такой рецепт однозначно стоит взять на заметку!

Продукты (на 3 порции)

Картофель — 250 г

Крупа гречневая — 100 г

Петрушка свежая — 15 г (3-4 веточки)

Паприка молотая — щепотка

Чеснок сушёный — щепотка

Розмарин молотый — щепотка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. ложки

Котлетки из гречки, картофеля и зелени, без яиц, прекрасно подойдут для постного рациона либо для тех, кто придерживается питания без яиц и молочной продукции. Котлеты получаются довольно аппетитными, благодаря специям они имеют характерный вкус и аромат. Гречневую кашу измельчим в блендере или на мясорубке, благодаря этому она будет связующим звеном между картофелем и зеленью.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты по списку.
Я использовала молодой картофель, но подойдёт и обычный.

Гречневую крупу хорошо промыть, отправить в кастрюлю и залить 250 мл воды (примерная пропорция гречки и воды — 1:2). Поставить на нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить гречку примерно 15-20 минут, до впитывания жидкости.

Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке в глубокую миску.

Добавить измельчённую зелень.

Готовую гречневую кашу переложить в чашу блендера и измельчить на высокой скорости примерно 30 секунд.

Переложить гречку в миску с картофелем.

Добавить соль, перец, паприку, чеснок и розмарин.

Тщательно перемешать. Котлетный «фарш» готов.

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
Фарш разделить примерно на 6 частей. Каждую скатать в колобок и слегка сплющить, формируя котлеты. Выложить котлетки на сковороду.

Жарить котлеты на огне чуть ниже среднего примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
По желанию, готовые котлетки можно протушить пару минут, убавив огонь до минимума и накрыв крышкой.

Сытные котлеты без мяса готовы. По желанию можно подать их к столу, дополнив любимым соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!

Источник